Brandade de morue

8,00  la part d'environ 400g (20,00 €/Kg)

 

 

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Description

La brandade de morue est un mets à base de morue (cabillaud séché et salé).
Cette spécialité de Nîmes s’est répandue dans toute l’Occitanie, du Languedoc à la Ligurie, en passant par la Provence et le Roussillon, jusqu’aux Pays catalans.

Brandade de morue à emporter - Melun (Dammarie-lès-Lys)
Crédit photo: Adobe Stock

  Origine du nom

La brandade vient du participe passé du verbe provençal brandar, qui signifie « remuer ».

Conseil de Préparation

La brandade de morue doit être idéalement réchauffer au four traditionnel à une température modérée.

Préchauffer le four à feu doux 180° (Thermostat 6°), puis placer y la brandade pendant 20 à 30 minutes et servez accompagné d’une salade verte.