Couscous Royal de l’Abbaye

Description

Vous avez envie de savourer un Couscous Royal ? Nous vous proposons notre recette exclusive du Couscous Royal de l’Abbaye, préparation entièrement faite maison pour le plus grand plaisir des amateurs.

Le Couscous Royal de l’Abbaye aux trois viandes est élaboré à base semoule et de légumes frais (navets, carottes, courgettes, pois chiches) et il est accompagné de viandes de qualités.

Vendu à la part, chaque part comprend :

• Deux Merguez (préparé avec un mélange de viandes de bœuf et d’agneau)
• Un morceau d’agneau (Épaule ou Collier)
• Un morceau de poulet Fermier Label Rouge
• Semoule, légumes, harissa, raisins secs…

Suggestions d’accords avec ce plat très parfumé

Quel vin boire avec un couscous royale? Le couscous est l’un des plats préférés des Français. Généreux et familial, tous les gourmands l’apprécient.
Pour être certains de régaler les papilles de vos convives, rien de tel qu’un accord mets et vin réussi !

Notre couscous, préparé avec des pois chiches, de la viande, des raisins secs, et beaucoup d’épices offre en bouche une véritable explosion de saveurs pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Pour ne pas masquer ces merveilleux arômes, nous vous conseillons un vin rouge jeune et fruité. Certains vins du Sud, comme un Côtes de Provence sont parfaits. Ce dernier présente un nez marqué par les fruits noirs et une bouche aux tanins soyeux et aux notes fruitées. Il s’alliera parfaitement avec la puissance des épices contenues dans le couscous.

Les vins du Languedoc-Roussillon seront également très bien accompagner ce savoureux plat. Vous pourrez opter pour une bouteille de Corbières ou de Saint-Chinian. Tous deux possèdent des notes de fruits noirs et rouges intenses qui s’allieront très bien avec tous les ingrédients de cette spécialité.

Un Côtes du Rhône sublimera à merveille tous les arômes de votre couscous. Enfin, si vous souhaitez voyager le temps d’un repas, direction le Maghreb avec un verre de Sidi Brahim ou de Gerrouane pour accompagner ce plat typique. Respectivement originaires d’Algérie et du Maroc, ces vins offrent une bouche généreuse, chaleureuse, aux tanins épicés. De quoi garantir un équilibre harmonieux avec le couscous !

Si vous préférez les traditionnels vins rosés pour sublimer ce plat, de nombreux accords sont également possibles. Avec sa semoule et sa sauce épicé, le couscous appelle des arômes fruités et ensoleillés. Les vins rosés s’accordent tout particulièrement avec notre recette de couscous. Un Faugères, vin dégageant en bouche des arômes de fruits rouges et de réglisse. Avec son nez délicatement fumé, il se mariera très bien avec un couscous légèrement épicé.

Si vous dégustez notre couscous avec de l’harissa, tournez-vous vers des vins plus marqués, idéalement issus de syrah et de grenache. Le Sidi Brahim rosé offre un nez intense de confiture de fruits et une bouche très équilibrée aux arômes de pain grillé et de fruits.

Comment réchauffer le couscous ?

L’idéal étant bien sur de commander à l’avance votre couscous et venir le chercher juste avant votre repas, tous les plats vous seront remis chaud et prêt à être servis !

Mais si vous ne le manger pas tout de suite, voici comment réchauffer un couscous sans le dessécher.

Placez la semoule dans un saladier et faites réchauffer quelques minutes au micro-ondes. Toutefois, cette méthode peut rendre la semoule légèrement pâteuse. Pour éviter cela, couvrez simplement le récipient avec du film alimentaire.

Vous pouvez aussi réchauffer la semoule à la vapeur. Mettre la semoule dans le panier vapeur de votre autocuiseur ou tout simplement à couvert, au-dessus d’une casserole avec de l’eau bouillante. Réchauffez ainsi durant une dizaine de minutes.

Pour réchauffer votre viande et ses accompagnements sans les surcuire, il est préférable d’utiliser la méthode du bain-marie, qui sera plus douce. Pour cela, déposez votre viande, le bouillon et les légumes dans un saladier que vous placerez ensuite dans une grande casserole d’eau. Portez à ébullition et réchauffez le couscous.

Enfin, une dernière technique consiste à utiliser tout simplement son four. Mettre la viande et les légumes dans un grand plat que vous couvrirez d’une feuille d’aluminium. Faites réchauffer pendant 30 minutes à 160°C.

Quelle que soit la manière de réchauffer votre couscous, vous pourrez profiter pleinement des saveurs parfumées du Coucous Royal de l’Abbaye durant plusieurs repas !