Jambon Blanc au Torchon

1,99 3,11  (24,90 €/kg)

Fabriqué exclusivement à base de porc Français, notre jambon possède une couleur légèrement rosée et une finesse en bouche qui ne laissera pas vos papilles indifférentes.

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Description

Notre Jambon Blanc Artisanal est fabriqué dans le respect des traditions de notre magasin, suivant la recette originale de Jean Martinez et la méthode de cuisson ancestrale : la cuisson au Torchon.

Dans un premier temps, nous sélectionnons les plus belles pattes arrières de Cochons Fermiers d’Auvergne Label Rouge. 

Nous préparons un bouillon de légumes frais finement salé et l’incorporons au jambon blanc.
Après plusieurs heures de repos, nous désossons les jambons blancs selon la méthode de l’os coulé.
Enfin, nous les cuisons durant plus de 10 heures à basse température.
Ce long processus lui confère un goût unique. Il possède une couleur légèrement rosée et une finesse en bouche qui ne laissera pas vos papilles indifférentes.

Notre jambon artisanal est bien sûr sans nitrates.

 

Informations complémentaires

Epaisseur

Tranche Fine, Tranche Moyenne, Tranche Epaisse