Jambon Sec de Montagne

0,41 0,62  (41,00 €/kg)

Jambon sec 9 mois de séchage minimum, porc origine montagne

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UGS : ND Catégorie :

Description

Le jambon sec est une préparation à partir du membre postérieur du porc.

L’os du quasi est partiellement enlevé. Il est traité en salaison au sel sec avant désossage (absence d’utilisation de saumure) et soumis à une maturation/dessiccation.

Le cycle de fabrication, de la mise au sel à la sortie du séchoir, est d’au moins 9 mois.

 

 

Informations complémentaires

Epaisseur

Tranche Fine, Tranche Moyenne